会員投稿 【会員投稿】新発田野菜:新発田伝統野菜と新発田特産野菜
佐藤茂
筆者は、2000年代初頭以降、京都府および滋賀県にある大学に勤務し、京と近江の在来野菜(伝統野菜)の研究に携わった。在来野菜は園芸分野だけでなく、「生きた文化財」として民族植物学分野の研究対象でもある。研究を始めたころ、新...
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